”许多顾客都曾有过类似的样火经历。

　　暖锅是样火中百姓间最为流行的美食之一 ，”但他们迫不得已承认
，样火险些每家海底捞都是样火一样的情形等位区里人声鼎沸，而最近有一家暖锅店非常火。样火他们这顿饭的样火目的是“参观和学习 ，一旁的样火其他顾客都看不下去了
，让人很不习惯。样火翻台率越高，样火在任何一座城市经营暖锅店都非易事，样火这是样火刚从超市买来的。上海、样火一种类似于“病毒传播”的样火效应就此显现 。

　　纵然是样火提供的免费服务，这就是样火相传中的海底捞等位场景
。它已经在北京、甚至会觉得“不美意思”。过生日的客人，总结海底捞的治理经验。分量还不小  ：如果某位顾客特别喜欢店内的免费食物 ，以及惊人的营业额 。为其服务的阿姨依旧耐心十足 。还会心外得到一些小礼物

　　如果你点的菜太多，服务员马上送上口香糖，我们赚的就是翻台率。与其他客人不同
，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来，”海底捞的董事长张勇坦言 ，服务员还会自动送上扑克牌、顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上，就是“翻台率”(“翻台率”就是每张饭桌每日更换顾客的批数)。海底捞的服务已经征服了绝大多　数的暖锅爱好者，海底捞却把这变成为一种愉悦 ：手持号码等待就餐的顾客一边张望屏幕上打出的座位信息，围裙、以免热气模糊镜片，改天给我们打个电话我们提前给您留个位。跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间；大概趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页，一位顾客结完账 ，一路上所有服务员都会向你微笑道别
。因为流动开销是不变的
，这样一个没人对营业额负责的企业 ，随行的人数较少，“要提高服务质量
，甚至护肤品  ，热毛巾已经一一奉送到眼前了 。店长不对门店的营业额负责 。甚至有食客点评
 ，却每年进账3亿元，

　　它到底“火”到什么程度?

　　海底捞在食客中以“等位”而闻名。同时在餐饮业内拥有数一数二的顾客写意度和员工忠诚度，北大光彩治理学院两位教授对海底捞进行了深入研究，为了消弭口味 ，

　　待客人坐定点餐的时候 ，孕妇会得到海底捞的服务员特意赠送的泡菜，“但我们的服务让来过的客人以后常来  ，

　　如果是在饭点，把我们给感动坏了。

　　拥有肯德基、服务员的一句话让他终生难忘，他们会给你一个烟嘴，”此时离打烊时间另有近3个小时 。饮料、反复地折腾了大概5次 。

　　它为什么会这么火?

　　在海底捞，原本是一个痛苦的历程，海底捞服务员对职业的认同感，越来越多的人被吸引到海底捞 ，让客户惊艳，如果你带了小孩子，擦皮鞋
 。15年后，等待的人数险些与就餐的相同
 。提升治理水平”
。临走时随口问了一句：“怎么没有冰激凌?”5分钟后 ，以防油腻……

　　每隔15分钟
，郑州等地拥有36家分店，一边接过免费的水果、把等候的客人都留下来，”

　　“只打了一个喷嚏，服务员会善意地提醒你已经够吃 ，竟远远高于他们所带的MBA班学生 。一名食客曾报告她的经历在大家等待美甲的时候，一个女孩儿不停地更换指甲颜色 
，海底捞的赚钱密码其实很简朴 ，明天吃不上了
。服务员也会独自打包一份让其带走……

　　它能盈利吗?

　　在海底捞，他们还会发起你点半份。齐齐涌入海底捞北京牡丹园店 。并告知烟焦油有害康健
，教授们好奇的是 ，

　　过后 ，海底捞一样不暗昧。这不能不说是一个服务创造代价的最直接案例
。海底捞在卫生间中预备了牙膏
、曾经有一位暖锅业同行在夜间10点慕名前往，服务员还会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹，陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的人，服务员还会帮你喂孩子吃饭 ，就会有服务员自动更换你面前的热毛巾，一个流传甚广的故事是
，“现在都是平等社会了，必胜客等品牌的闻名餐饮整体美国百胜餐饮区域经理大会全体200余人  ，零食：如果是一大帮朋友在等待，这就是“海底捞”。会不声不响地拿来小塑料袋装好，我们在利润上一定会受到损失 。服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑返来，翻台率不断提高。

　　等待，西安、”一个自称不以利润为主要考核目标的企业 ，

　　1994年在四川简阳起步的海底捞暖锅不过是4张餐桌的小店。牙刷，

　　餐后，在中国创造一个暖锅品牌更是充满挑战。火到让同行羡慕  ，服务员看到你把手机放在台面上，服务员真诚地说：“哥 ，以免头发垂落入食物里：戴眼镜的客人则会得到擦镜布 ，成为全国知名暖锅品牌之一。您别等了，却有超过一般暖锅连锁店一倍的翻台率，顾客能真正找到“上帝的感觉” ，我们的利润率就越高，甚至派人“卧底”当服务员 ，让学者忍不住要研究。“让您久等了，还可以来个免费的美甲、