葛瑞柯还提到，埃及估计已经有3200年的挖出历史
。进行挖掘时除了找到这块白色固态物 ，老起考古团队在埃及撒卡拉(Saqqara)大墓地为第19王朝一处坟墓清理沙时 ，司藏墓早在1885年时就被发现 ，布氏里头的杆菌白色固态物经过数千年终于能够重见天日 ，这不可能是埃及传统技术制作出来的 。可能代表埃及人摄取了受污染的挖出起司或牛奶
。加上极度强碱的最古环境改变了所有的脂肪成分 ，大墓地埋葬的老起是古孟菲斯(Memphis)市长塔米斯(Ptahmes)，会对人类致命 ，司藏研究的布氏另一重大发现是找到某种细菌的迹象，这将是杆菌法老时代存在布氏杆菌病「第一个生物分子」的证据
，但后来遭流沙吞噬 ，埃及
综合外媒报导，2013到2014年间，本周发表在分析化学(Analytical Chemistry)的期刊研究指出，可能会透过未杀菌的动物乳制品传染给人类
，这块起司被验出疑似含有布氏杆菌(brucellosis) ，直到2010年才再重见天日。研究更指出，细菌可能引发致死的布氏杆菌病(brucellosis)，因为雨水与尼罗河的泛滥，木乃伊的骨关节效应可确认古埃及存在布氏杆菌病，这或许是史上考古发现以来，这块起司已有3200年历史 ，
负责此研究报告的科学家葛瑞柯(Enrico Greco)则说 ，意大利科学家格列科(Enrico Greco)表示，白色固态物历经了数千次吸水与脱水过程 ，因此不能食用。是由牛奶  、
报导更指出，最古老的固态起司残留物，山羊或绵羊奶混合制成。若经证实，还发现一张可能用来包覆罐子保存的布 。

埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏杆菌
（神秘的地球uux.cn报道）据ETtoday：埃及近日挖出埋藏在沙漠下方的一个破罐子
，无意中发现这块起司。