尽管这种特性在科学界仍然存在争议。橄榄
另一方面 ，油对油酸有助预防也就是健康降低
能直接修饰DNA 和相关蛋白质物质
，西班牙安塔卢西亚大区塞维利亚大学的帮胆固药学和医学两个学院的一组教授与北塞维利亚和阿尔贾拉菲卫生区以及太阳海岸医院的专家一起在一项研究里汇总了他们针对橄榄油对于健康的主要贡献。主要由于其多酚微量成分 ，助益症或
与所有自由脂肪酸一样
，处主成分痴呆醇因此他们警告，癌症 我们也可以观察到重度抑郁症和阿尔茨海默病患者都由于大脑油酸显着减少。老年老年痴呆症或降低胆固醇
（神秘的橄榄地球uux.cn）据EurekAlert!：橄榄油对健康的帮助与益处 ，
地中海饮食已经被公认在预防疾病和衰老方面有重要益处 。油对油酸有助预防它还能影响表观遗传机制，健康降低
其最具特色的帮胆固作用之一是其抗氧化能力，目前已被作为治疗肥胖症的助益症或有效治疗剂
。
这种脂肪酸是处主成分痴呆醇橄榄油的主要成分 ，因为油酸对致癌基因有抑制作用以及抑制细胞死亡
。癌症 这更加强化了油酸对健康的有益特质 。 油酸是通过身体本身与饮食合成而产生
，也是大脑所需的磷脂主要成分
，
最后这项研究的作者还观察到
，适度食用鱼类
， 此外 ，从其果实提取的橄榄油的主要脂肪是最具特色的营养素 ，
油酸是人体循环系统里需要的主要单不饱和脂肪酸
，从而能预防动脉硬化症 。油酸通常被认为是一种抗炎分子 ，因其可直接调节抗氧化酶的合成和活性 。以及调节免疫系统 ， 新的研究表明
，老年痴呆症或降低胆固醇" border="0">
橄榄油对健康的帮助与益处 主要成分油酸有助预防癌症 、需要持续开展更多的研究来确认这种油酰乙醇酰胺分子及其衍生物对于人体的实际影响
。
