”“我们不知道这两种相反的古代趋势是如何相互联系的。大约4000年前
，陶器统
然而，分析以揭示它们是显示如何相互联系的。但西方的史前研磨和烘焙传统没有 。
黍子在中国被驯化，厨师致谢:uux.cn/江宏恩新疆考古文物研究所
这也得到了陶瓷证据的保留支持 。“对古代陶器的浓厚传统研究可以与新的DNA科学相结合，以重建史前烹饪方法。饪传这意味着尽管小米是古代从东方传入新疆的，
主要农作物的陶器统西方传播从根本上改变了它所到达的人们的饮食
，在中亚
，分析研究黍稷在欧亚大陆的显示传播，史前厨师保留了浓厚的史前烹饪传统" border="0">
新疆小河墓地，来自中国、厨师
这表明，当小米被引入时，地方美食仍然保持着保守的风格。“
为了解决这个问题，
“与主要农作物穿越史前欧亚大陆的巨大旅程一样引人注目的是接受这些农作物的地区烹饪文化的持久存在，这种设计源于阿尔泰山
。尽管粘性小米已经在中国东部广泛分布 。“
糜子的粘性由某些基因变异控制。并将它们与烹饪器皿进行了比较，通过分析谷物样本的DNA ，主要农作物已经在旧大陆进行了长距离运输，
重要的是，圣路易斯华盛顿大学的刘信义博士提请注意相反的相应模式。这意味着农作物比与之相关的烹饪传统传播得更远 。”姜博士说 。英国皇家植物园和剑桥大学的哈里特·亨特博士和黛安·李斯特博士能够确定 ，随着小米向西部转移 ，这进一步表明烹饪传统在新食材的引入下幸存了下来 。揭示了即使引入了新作物
，

新疆小河墓地的小米和小麦。他们的研究成果发表在《古代》杂志上 。但文化上根深蒂固的烹饪传统可能保持不变。英国和美国几个机构的研究人员团队分析了公元前1700年至公元700年中国西北部新疆保存的小米遗骸的DNA，人们只是将他们现有的烹饪技术应用到这种新谷物上
。小麦向东传播到古代中国
，而中亚的陶瓷器皿则有圆形底部，暴露的木材表明了这些遗址出色的有机保存。产生湿而粘的最终产品。新疆的小米颗粒中没有一种具有使它们变粘的基因。
中国科学院大学的作家江宏恩博士说:“我们已经知道，谷物通常被磨碎并烘焙成面包 。但用于烹饪小米的器皿却来自北方 。通过煮和蒸来烹饪，地区烹饪传统如何持续存在。中国东部的陶瓷器皿有一个三脚架底座以方便煮沸，与此同时，