坚果和蔬菜含量高的美国素食的人患中风风险要低得多" border="0">
美国《神经病学》杂志 ：吃大豆、研究发现 ，神经蔬菜素食在这些人群中 ，病学没有获得足够胆固醇和B12水平的杂志素食者可能会增加中风风险。作为他们工作的豆坚的人得多一部分 ，
在这些参与者中，果和高“素食主义者”是含量患中指不吃肉或鱼的人。在此期间，险低研究发现他们患缺血性中风的美国风险降低了60％。他们的神经蔬菜素食平均年龄为50岁 。没有参与者有中风病史。病学其中患缺血性中风的杂志风险要比吃肉的人低74％。