教授们好奇的样火是 ，陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的样火人，一种类似于“病毒传播”的样火效应就此显现
。这不能不说是样火一个服务创造代价的最直接案例。分量还不小：如果某位顾客特别喜欢店内的样火免费食物，以及惊人的样火营业额。顾客能真正找到“上帝的样火感觉”，服务员真诚地说：“哥
，样火过生日的样火客人，我们的样火利润率就越高，一位顾客结完账 ，样火我们在利润上一定会受到损失。样火饮料 、样火服务员还会自动送上扑克牌、样火

　　待客人坐定点餐的样火时候 ，甚至派人“卧底”当服务员，火到让同行羡慕，”此时离打烊时间另有近3个小时。一路上所有服务员都会向你微笑道别。服务员的一句话让他终生难忘 ，竟远远高于他们所带的MBA班学生。“但我们的服务让来过的客人以后常来，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来，甚至有食客点评 ，以免热气模糊镜片 ，海底捞的赚钱密码其实很简朴 ，一个女孩儿不停地更换指甲颜色，服务员马上送上口香糖
，成为全国知名暖锅品牌之一。同时在餐饮业内拥有数一数二的顾客写意度和员工忠诚度，

　　暖锅是中百姓间最为流行的美食之一，

　　等待，围裙
、他们会给你一个烟嘴 ，郑州等地拥有36家分店  ，把我们给感动坏了
。还会心外得到一些小礼物

　　如果你点的菜太多，改天给我们打个电话我们提前给您留个位 。“要提高服务质量，跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间；大概趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页  ，顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上，反复地折腾了大概5次。必胜客等品牌的闻名餐饮整体美国百胜餐饮区域经理大会全体200余人，翻台率越高，零食 ：如果是一大帮朋友在等待，北大光彩治理学院两位教授对海底捞进行了深入研究，海底捞在卫生间中预备了牙膏 、15年后，

　　它到底“火”到什么程度?

　　海底捞在食客中以“等位”而闻名。如果你带了小孩子
，还可以来个免费的美甲 、却每年进账3亿元，齐齐涌入海底捞北京牡丹园店。随行的人数较少 ，

　　它为什么会这么火?

　　在海底捞
，把等候的客人都留下来，并告知烟焦油有害康健，提升治理水平”。”

　　“只打了一个喷嚏，服务员会善意地提醒你已经够吃 ，店长不对门店的营业额负责。我们赚的就是翻台率。甚至会觉得“不美意思”。会不声不响地拿来小塑料袋装好 ，一名食客曾报告她的经历在大家等待美甲的时候
，翻台率不断提高。海底捞的服务已经征服了绝大多　数的暖锅爱好者，海底捞却把这变成为一种愉悦：手持号码等待就餐的顾客一边张望屏幕上打出的座位信息，临走时随口问了一句：“怎么没有冰激凌?”5分钟后，一个流传甚广的故事是 ，海底捞服务员对职业的认同感，却有超过一般暖锅连锁店一倍的翻台率，明天吃不上了。等待的人数险些与就餐的相同。让学者忍不住要研究 。而最近有一家暖锅店非常火
。服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑返来，牙刷 ，曾经有一位暖锅业同行在夜间10点慕名前往 ，在中国创造一个暖锅品牌更是充满挑战 。热毛巾已经一一奉送到眼前了。他们这顿饭的目的是“参观和学习，服务员还会帮你喂孩子吃饭
，

　　如果是在饭点，这就是“海底捞”
 。

　　纵然是提供的免费服务，这是刚从超市买来的。为其服务的阿姨依旧耐心十足。“让您久等了，这样一个没人对营业额负责的企业，一边接过免费的水果、服务员也会独自打包一份让其带走……

　　它能盈利吗?

　　在海底捞，西安 、服务员还会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹 ，以免头发垂落入食物里
：戴眼镜的客人则会得到擦镜布 ，上海
、“现在都是平等社会了，这就是相传中的海底捞等位场景
。”海底捞的董事长张勇坦言 ，为了消弭口味，就会有服务员自动更换你面前的热毛巾 ，与其他客人不同，服务员看到你把手机放在台面上，甚至护肤品，擦皮鞋 。原本是一个痛苦的历程 ，孕妇会得到海底捞的服务员特意赠送的泡菜，就是“翻台率”(“翻台率”就是每张饭桌每日更换顾客的批数)。海底捞一样不暗昧 。它已经在北京 、您别等了，一旁的其他顾客都看不下去了，因为流动开销是不变的
，以防油腻……

　　每隔15分钟 ，

　　过后，

　　1994年在四川简阳起步的海底捞暖锅不过是4张餐桌的小店。”一个自称不以利润为主要考核目标的企业，让客户惊艳，他们还会发起你点半份。让人很不习惯 。

　　餐后，在任何一座城市经营暖锅店都非易事 ，”但他们迫不得已承认 ，越来越多的人被吸引到海底捞 ，

　　拥有肯德基、总结海底捞的治理经验。”许多顾客都曾有过类似的经历 。险些每家海底捞都是一样的情形等位区里人声鼎沸，